Si está embarazada, es posible que desee evitar comer fuera en el futuro previsible. Debido al largo tiempo de cierre del gobierno, los funcionarios federales de seguridad alimentaria han estado trabajando sin paga o no han trabajado en absoluto. Los inspectores de alimentos de la FDA dejaron de trabajar desde el 22 de diciembre hasta el 15 de enero, cuando algunos empleados regresaron para reanudar las inspecciones en alimentos de alto riesgo. La FDA es responsable de inspeccionar el queso, las verduras de hoja verde, las frutas, los vegetales, los mariscos, los jugos y más, lo que significa que el cierre puede estar afectando la integridad del suministro de alimentos y poner en riesgo a las mujeres embarazadas y sus bebés no nacidos. Si está embarazada, puede protegerse cocinando y evitando los alimentos riesgosos.
Alimentos a evitar durante el cierre
«Debido a que hay menos inspectores que monitorean productos que son de alto riesgo para las mujeres embarazadas, deben ser aún más cuidadosos con los alimentos que consumen», dijo Bill Marler, un abogado y activista de seguridad alimentaria que desempeñó un papel en la elaboración de la seguridad alimentaria. Ley de modernización de 2011. Como resultado del cierre, Marler me dijo que podría haber un mayor riesgo de un brote de listeria. Las mujeres embarazadas tienen más probabilidades de contraer listeria, una infección de bacterias transmitidas por los alimentos que puede causar aborto espontáneo, parto prematuro, muerte fetal o defectos de nacimiento. En este momento, es aún más importante evitar la lista de alimentos riesgosos para las mujeres embarazadas. Deberías consultar con tu propio ginecólogo, pero a menudo incluyen:
- Queso suave
- Embutidos
- Coronilla
- Carnes, aves o mariscos crudos
- Coles
- Frutas y verduras precortadas
- Ensaladas o sándwiches envasados
- Jugo sin pasteurizar
- Marler también piensa que es mejor saltear alimentos «listos para comer» como verduras de hoja verde, helado o mantequilla de maní
La FDA inspecciona productos como hojas verdes. Fuente de la imagen: fafaq Photography / Diggy Lyod
«Solo comería cosas que yo mismo pudiera cocinar».
El USDA, que inspecciona carnes, aves, huevos y bagres, ha estado trabajando sin remuneración durante todo el cierre. La ley exige que todos los productos cárnicos se inspeccionen antes de ser vendidos, pero el mismo requisito no se aplica a los alimentos inspeccionados por la FDA, que representan el 80 por ciento del suministro de alimentos en los Estados Unidos, así como algunas importaciones. Después de semanas, la FDA ahora está reiniciando las inspecciones de rutina en productos de alto riesgo como quesos blandos, mariscos, productos de panadería rellenos de natillas, frutas y verduras de riesgo, jugos sin pasteurizar y fórmula para bebés. Sin embargo, Marler cree que el estrés general del cierre podría afectar a quienes aún trabajan: «Se les pide esencialmente que nos protejan mientras nos preocupamos por otras cosas».
Según su experiencia, Marler sugirió que las mujeres embarazadas tomen precauciones adicionales durante este tiempo. «Solo comería cosas que pudiera cocinar yo mismo», dijo, y agregó que podría ser el momento de omitir las comidas. «Si sales a cenar, estás poniendo el riesgo de cocinarlo en las manos de otra persona».
¿Cuándo volverán las cosas a la normalidad?
Si está embarazada, probablemente se esté preguntando cuánto tiempo pasará hasta que pueda disfrutar de una ensalada fresca o una comida sin preocuparse. Incluso después de que finalice el cierre, el sistema podría tardar un tiempo en volver a su estado anterior. «Si fuera una mujer embarazada, esperaría un tiempo después de que el gobierno volviera a abrirse hasta que estuviera seguro de que el sistema estaba funcionando. Al menos un par de semanas», dijo Marler. Además de probar y hacer cumplir las normas de seguridad, la FDA dedica tiempo a informar a las empresas sobre las mejores prácticas. Durante el cierre, eso no está ocurriendo, y podría llevar tiempo recuperar la pérdida. Además, algunos empleados federales de seguridad alimentaria pueden comenzar a buscar empleos nuevos y más confiables. «La FDA no tiene suficientes inspectores, incluso cuando no hay un cierre», dijo Marler, lo que significa que el cierre solo está aumentando el problema.
Sin embargo, hay algunas buenas noticias. Las compañías de alimentos hacen algunas pruebas y si identifican un brote en sus productos, tienen la obligación legal de alertar al público. «La seguridad alimentaria sigue siendo la mayor prioridad para los comerciantes a pesar de este cierre del gobierno», dijo a fafaq Heather Garlich, portavoz del Instituto de Mercadotecnia de Alimentos. FMI aboga por los negocios minoristas de alimentos, como las tiendas de comestibles. Si bien Garlich dijo que las poblaciones vulnerables como las mujeres embarazadas siempre deberían tener un cuidado especial, me aseguró que los minoristas y proveedores de alimentos continúan haciendo lo que pueden para mantener seguros los alimentos bajo su control. «Es decir, mantienen sus planes de acción de seguridad alimentaria, vigilan los controles de la cadena de suministro, realizan capacitación rutinaria en seguridad alimentaria al por menor y trabajan para transmitir información crítica sobre seguridad alimentaria a sus clientes», dijo. Esperemos que eso y algunas precauciones adicionales de esperar mujeres sean suficientes.
Fuente de la imagen: Pexels / Daria Shevtsova
