¿Quieres desterrar los antojos de azúcar para siempre? Puede que no te guste el consejo de este dietista

Cuando se trata de azúcar, no es tanto que tenga «antojos» por eso, eso parece sugerir que van y vienen. Es más como si lo quisiera las veinticuatro horas del día, las 24 horas del día, los 7 días de la semana, todos los momentos de vigilia y, probablemente, también cuando esté dormido. Actualmente, mientras escribo esto, hay una bolsa de Reese’s Peanut Butter Cups escondida debajo de mi escritorio que me está llamando.

Los antojos de azúcar son reales y poderosos, y pueden obstaculizar los objetivos de pérdida de peso, planes de alimentación limpia y sentirse bien en tu cuerpo. Incluso cuando sé lo mal que me voy a sentir después, hinchada, lenta y nerviosa al mismo tiempo, los antojos se vuelven tan malos que no puedo evitar complacerme, que generalmente pasa de una o dos piezas de chocolate a un atracón completo.

Es normal sentirse decepcionado y frustrado cuando esto sucede. ¿Por qué no puedo simplemente parar? Pero la ciencia sugiere que hay más que solo fuerza de voluntad. Un estudio de 2012 demostró que comer azúcar ilumina los centros de recompensa de su cerebro y libera dopamina, la misma hormona que se activa en respuesta a actividades como el ejercicio y el sexo, así como a sustancias como las drogas y el alcohol. Y el neurólogo Eric Stice le dijo 60 minutos en el 2012, también encontró evidencia de que cuanto más azúcar consumas, más tolerancia obtendrás, lo que significa que necesitarás más azúcar para sentirte tan bien la próxima vez. De acuerdo con la dietista registrada Kristin Kirkpatrick del Centro de Salud y Bienestar de la Clínica Cleveland, esto significa que la mejor manera de vencer sus antojos de azúcar es también la más difícil: ir a la práctica.

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Fui adicto al azúcar, y así es como lo entregué

La eliminación del azúcar (como en la dieta Whole30) disminuirá su ansia por la dulzura, dijo Kristin, porque mantiene ese sabor alejado de sus papilas gustativas y de los centros de recompensa en su cerebro. Descubrí que esto funciona según mi propia experiencia: una vez que dejo de comer azúcar, dejo de quererlo y es más fácil decir que no, incluso cuando aparecen sorpresas inesperadas, como donas en el trabajo o una invitación para comprar un helado. Si realmente desea superar el deseo, Kristin recomienda limitar incluso los azúcares naturales, como los de las frutas y la miel. A pesar de que están sanos, «siguen brindando esa dulzura a tus papilas gustativas», lo que mantiene a tu cuerpo deseando azúcar. (Sin embargo, aún necesitas frutas para una dieta balanceada, así que opta por las que no son dulces, como los aguacates, tomates, pepinos o calabacines).

Sin embargo, lo bueno de dejar el azúcar es llegar a ese punto dulce (no es un juego de palabras) donde ya no lo quiere, cuando los productos azucarados tienen un sabor tan dulce que ni siquiera son buenos. Obviamente, esa no es la parte con la que la mayoría de nosotros tenemos problemas.

Si está preparado para dejar de fumar el pavo frío, o al menos intentarlo, esos primeros días pueden ser difíciles. Kristin recomendó deshacerse de todas las golosinas azucaradas no solo en su hogar sino también en su automóvil, en su escritorio y en cualquier otro lugar donde pase el tiempo. También añadió que hay que mirar más allá de lo obvio. Dulces, galletas, gaseosas: esos son todos los grandes culpables, pero para realmente superar tus antojos, «debes mirar tus etiquetas y deshacerte de todo lo que tenga azúcar en los primeros ingredientes». El azúcar puede aparecer bajo muchos nombres diferentes, desde la glucosa hasta el jugo de caña y el agave, así que busque todos ellos. Y Kristin también dijo que los edulcorantes artificiales como la sucralosa (Splenda), el aspartamo (Equal) y la sacarina también deben desaparecer.

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Eso podría llevar a algunos descubrimientos sorprendentes. El azúcar es a menudo un ingrediente primario en productos como jugo, pan y salsa para pasta. Si eliminar esas fuentes de azúcar parece demasiado difícil, Kristin recomendó primero deshacerse de las formas obvias de azúcar, como los dulces y los postres. Luego puede pasar a recortar esas fuentes adicionales.

En pocas palabras: si se deshace de la tentación, se puede hacer friar el pavo con azúcar. Pero no seas demasiado duro contigo mismo porque no eres todo tú. Hay razones científicas por las que le gusta comer azúcar y quiere cantidades cada vez mayores, y eso significa que su cuerpo puede dificultar el abandono sin previo aviso. Hágase responsable, pero sea amable. Comience por dejar el azúcar durante la semana laboral, luego haga un balance del fin de semana y vea dónde se encuentran sus antojos. Se aclararán después de unos días sin el sabor y la fiebre del azúcar, incluso si parece imposible al principio. Después de eso, la forma en que tu cuerpo se siente, calmado pero con energía, puede ser una recompensa en sí misma, incluso si no es una taza de mantequilla de maní de Reese.

Fuente de la imagen: Getty / istetiana