La próxima vez que esté pensando en servir otra copa de vino y cortar un poco de queso brie extra, recuerde que la ciencia dice que debe hacerlo por su cerebro. Según un estudio reciente realizado por la Universidad Estatal de Iowa, consumir queso y vino puede beneficiar la función cognitiva a largo plazo. Más específicamente, la investigación encontró que el queso es «el alimento más protector contra los problemas cognitivos relacionados con la edad», mientras que beber alcohol, es decir, vino tinto, diariamente está relacionado con la mejora de las habilidades cognitivas.
Entre 2006 y 2016, el estudio encuestó a 1.787 adultos residentes en el Reino Unido de entre 46 y 77 años y analizó su capacidad para «pensar sobre la marcha» y resolver problemas en el transcurso de tres evaluaciones. Los participantes realizaron pruebas de inteligencia fluida, que evalúan la capacidad de razonar rápidamente y pensar de manera abstracta, una vez entre 2006 y 2010, nuevamente de 2012 a 2013, y una última vez entre 2015 y 2016. También respondieron preguntas sobre su consumo de alimentos y alcohol como parte de cada evaluación.
Nuestras bocas se riegan incontrolablemente con solo mirar estas tablas de charcutería de burrata
«Comer responsablemente queso y beber vino tinto a diario no solo es bueno para ayudarnos a enfrentar nuestra actual pandemia de COVID-19, sino quizás también para enfrentar un mundo cada vez más complejo que nunca parece detenerse».
«Me sorprendió gratamente que nuestros resultados sugirieran que comer queso y beber vino tinto de manera responsable a diario no solo es bueno para ayudarnos a enfrentar nuestra pandemia actual de COVID-19, sino que quizás también para lidiar con un mundo cada vez más complejo que nunca parece detenerse, «, dijo el investigador principal Auriel Willette. Si bien reconoció que sería difícil determinar de manera concluyente si los cambios fáciles en la dieta afectaron nuestros cerebros de manera significativa, Brandon Klinedinst, candidato a doctorado en neurociencia en el estado de Iowa, dijo que cree que «las elecciones de alimentos correctas pueden prevenir [el Alzheimer] y el deterioro cognitivo por completo». Así que ahí lo tiene: como con todo, la moderación es la clave, pero si alguna vez se ha sentido culpable por tomar otra rebanada de queso o un sorbo de vino, recuerde la ciencia.
Fuente de la imagen: Getty / freeskyline