El pastel es uno de los mayores placeres simples de la vida, lo que significa que debe protegerse (y con esto quiero decir que debe almacenarse adecuadamente) a toda costa. Ya sea que esté congelando un pastel que aún no se ha glaseado, ahorre una porción de su pastel de bodas para su aniversario, o simplemente buscando algunas deliciosas sobras en unos días, tenemos las respuestas sobre cómo debe guardarlo.
1. Congelación de capas de pastel sin escarcha
Veamos primero cómo guardar capas de pastel sin glasear. De acuerdo a Vivir en el sur, congelar las capas de la torta funciona mejor cuando la torta se enfría por completo antes de almacenarla para evitar el exceso de condensación. Después de que las capas se hayan enfriado, envuélvalas bien en una película adhesiva seguida de una capa de papel de aluminio. Las capas envueltas ahora están protegidas y listas para congelarse, pero si tiene un Tupperware lo suficientemente grande, puede colocar el pastel envuelto en el interior para una barrera adicional. Cuando este método se realiza correctamente, las capas se pueden almacenar durante un par de meses, pero asegúrese de colocarlas lejos de cualquier carne cruda o de cualquier alimento congelado que pueda desprender olor, como el pescado..
2. Congelación Pastel de boda
Si está ansioso por volver a visitar su pastel de bodas en su primer aniversario, querrá asegurarse de eliminar cualquier cubierta o decoración que pueda volverse blanda con el tiempo.. Bodas Martha Stewart aconseja a las parejas que permitan que su glaseado se endurezca, ya que esto hace que el proceso de envoltura sea un poco más fácil. A continuación, querrás seguir los mismos métodos de envoltura que seguirías para las capas de pastel sin glasear, teniendo en cuenta el glaseado o el fondant. Siéntase libre de agregar una capa adicional de papel de aluminio para sellar realmente el trato!
3. Pastel de congelación regular
Ahora que sabe cómo prolongar la vida útil de las capas de pastel sin decorar y los elegantes pasteles de boda en el congelador, probablemente se esté preguntando qué hacer con ese pastel regular sobrante que horneó por diversión pero que no puede terminar en uno o dos días. Para el almacenamiento regular, allrecipies.com afirma que un pastel cubierto puede almacenarse a temperatura ambiente hasta por cuatro días, siempre que el pastel expuesto dentro esté cubierto con una película adhesiva o un glaseado adicional (¡mmm!) Para retener la humedad. Si se trata de glaseado que necesita ser refrigerado, o cualquier cubierta fresca como fruta, puede colocar el pastel en el refrigerador sin envolver hasta que el glaseado se endurezca lo suficiente como para envolver el pastel en una película adhesiva. Una vez que esté envuelto y listo para usar, guárdelo en el refrigerador y coma dentro de unos días.
Para congelar pasteles ya decorados o glaseados, el proceso es simple. Según The Kitchn, coloque su pastel helado en una bandeja y colóquelo en el congelador completamente sin envolver. Deje que se congele hasta que esté sólido (generalmente unas pocas horas), luego retírelo del congelador y envuélvalo firmemente en una película adhesiva y una capa final de papel de aluminio. El glaseado crea una barrera para evitar que la torta se seque, pero cuanto más tiempo la congeles, menos fresca tendrá un sabor, así que asegúrate de disfrutarla en unas pocas semanas para obtener el máximo sabor..
Fuente de la imagen: Unsplash / Food Photographer | Jennifer Pallian