Si acaba de comenzar a seguir una dieta paleo (o se pregunta si es lo adecuado para usted), puede encontrar la idea de eliminar los granos y las legumbres especialmente desafiante. Después de todo, los carbohidratos son combustible, y hay pocas fuentes más virtuosas que los frijoles negros o la quinua. Entonces, ¿es la dieta paleo baja en carbohidratos?
«Paleo no es necesariamente bajo en carbohidratos, pero debido a que excluye muchos alimentos ricos en carbohidratos como los granos y las legumbres, a menudo termina siendo bajo en ellos», dijo a fafaq Ysabel Montemayor, RD, directora de nutrición de Fresh n ‘Lean. . «Una dieta paleolítica se enfoca en los alimentos de la era paleolítica, mientras que una dieta baja en carbohidratos simplemente se enfoca en reducir la ingesta de carbohidratos».
Esto significa que, dependiendo de lo que esté comiendo en la dieta Paleo, su consumo de carbohidratos aún podría ser alto. Verduras como la batata, la calabaza, el ñame y la chirivía son más ricas en carbohidratos, al igual que algunas frutas como los mangos, los plátanos y las manzanas. Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes comerlos con moderación o restringirlos, mientras que en Paleo son un juego justo.
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Las dos dietas también dependen de diferentes nutrientes para que te sientas satisfecho y tu nivel de energía aumente. Por ejemplo, las dietas bajas en carbohidratos tienden a centrarse más en las grasas saludables como fuente de energía, dijo a fafaq Sabrina Russo, RD, de My Three Seasons, y dietista de Crunchmaster. «En general, entre el 60 y el 80 por ciento de una dieta [baja en carbohidratos] proviene de grasas saludables como el aguacate, las nueces, las semillas y los huevos». Una dieta paleo, por otro lado, prioriza los alimentos con alto contenido de proteínas y fibra, con un énfasis en las carnes, las frutas de bajo índice glucémico y las verduras sin almidón.
Si bien hay una cierta superposición, la dieta Paleo requiere que usted se adhiera más estrictamente a un conjunto específico de alimentos, en lugar de comer una cantidad predeterminada de carbohidratos cada día. Dicho esto, Sabrina recomienda que los carbohidratos constituyan al menos el 20 por ciento de sus calorías diarias, independientemente del plan que siga. Para alguien que come 1,800 calorías al día, eso es un mínimo de 90 gramos de carbohidratos. Si necesita más espacio para maniobrar, Ysabel le dice que apunte a no más de 150 gramos de carbohidratos en un día determinado.
Fuente de la imagen: Fafaq Photograhy / Maria del Rio