Si usa una olla instantánea, sabe que puede cocinar comidas deliciosas en un tiempo récord. Si bien Instant Pots puede facilitar la cocción, también tienen características especiales de seguridad que, si bien son útiles, pueden resultar confusas al principio. Un ejemplo de esto es cuando la olla dice «comida quemada», que es lo que me pasó recientemente. ¿Pero eso significa que tu comida realmente se está quemando? ¡Resulta que no! Solo significa que la olla está demasiado caliente. La comida podría potencialmente quemarse, pero Instant Pot tiene la función de protección contra sobrecalentamiento, que puede ayudar a evitar que eso suceda.
Instant Pots son impresionantemente inteligentes con 13 mecanismos de seguridad, incluida la función de protección contra sobrecalentamiento. Esta función no solo permite que la olla detecte cuando la comida está a punto de quemarse por el calor, sino que también apaga el fuego para que la comida no se arruine y la olla en sí sea segura. Después de tomar estas precauciones, se muestra el mensaje de «quema de alimentos». Una vez que la olla se enfríe, se volverá a calentar y terminará de cocinar su comida. Puede activar esta función cinco veces antes de apagarse por completo.
Si no eres el cocinero más experimentado o te sientes nervioso después de saber que Instant Pots puede calentarse mucho, no te preocupes: puedes evitar que la olla se sobrecaliente de muchas maneras. La mejor acción a tomar es asegurarse de que la olla tenga suficiente agua adentro. Algunas recetas de Instant Pot señalarán los momentos en los que puede agregar más agua según sea necesario para evitar la advertencia de «quemadura de alimentos». Además de agregar suficiente agua, también puede tomar medidas como asegurarse de que todas las partes de la olla funcionen correctamente, engrasar el fondo de la olla antes de colocar los alimentos y usar la rejilla de vapor. Además, esperar para incluir ingredientes que se queman fácilmente, como pasta, leche y otros espesantes, hasta que se complete la cocción a presión puede ayudar a que la olla no se sobrecaliente. Por último, tenga en cuenta que es más probable que ciertos alimentos se sobrecalienten; estos incluyen platos azucarados, recetas con salsas espesas, pasta y alimentos salteados.
Si recibe una advertencia de quemadura, no se sienta mal, ¡sucede! Si lo que está cocinando no toma mucho tiempo, como la avena cortada en acero, generalmente puede dejar que Instant Pot termine su trabajo, sabiendo que tiene la función de sobrecalentamiento en su lugar. Sin embargo, si está cocinando una receta que lleva más tiempo, puede solucionar el problema en siete pasos.
- Cancele la cocción y suelte rápidamente el vapor.
- Retire con cuidado la olla interior, asegurándose de que no haya nada pegado, y colóquela sobre una superficie resistente al calor.
- Compruebe que el anillo de sellado, la liberación de vapor y la válvula de flotador estén en su lugar y funcionen correctamente.
- Revise su comida. Es posible que vea algo de quemaduras, pero la función de sobrecalentamiento probablemente evitó que su comida se quemara por completo.
- Revuelva con cuidado la comida, retirando los que estén demasiado cocidos. Si nota que se está quemando, mueva la comida, límpiela y vuelva a colocar la comida en la olla recién limpiada.
- Agrega más líquido. La compañía Instant Pot recomienda 1 taza para una olla instantánea de 3 cuartos, 1 1/2 tazas para una olla instantánea de 6 cuartos y 2 tazas para una olla instantánea de 8 cuartos.
- Por último, vuelva a colocar la olla en la base de la olla, cierre la tapa, vuelva a colocar la liberación de vapor en la posición sellada y reinicie la cocción. Repita estos pasos según sea necesario.
Una vez que termine y su comida esté cocida, ¡podrá relajarse, relajarse y disfrutar! Si se siente agotado pero aún anhela el postre, le sugerimos estas recetas sin hornear.
Fuente de la imagen: fafaq Photography / Anna Monette Roberts