Es demasiado pronto para decir cuál es la mejor tendencia de salud y bienestar de 2019, pero el jugo de apio está definitivamente en la parte superior de la lista. Si has comenzado a agregar jugo de apio a tu rutina matutina, debes probar este sencillo truco para mantener el apio fresco por más tiempo.
Cómo elegir su apio
El primer paso es seleccionar un racimo de apio de calidad. Puede sonar mundano, pero esto hará toda la diferencia. Además, le ayudará a ahorrar dinero y evitará que desperdicie alimentos. Según la Universidad de Nebraska, debe «elegir el apio con tallos rectos y rígidos y hojas frescas». También aconseja evitar los racimos con tallos que parecen «leñosos o flojos». Otra forma de encontrar el apio más fresco es usar la nariz. ¡Sí, olerlos! Busque un manojo con un aroma fresco; Definitivamente sabrás si no lo es.
Cómo almacenar su apio
Una vez que haya comprado racimos frescos, deberá asegurarse de guardarlos correctamente. De acuerdo con la Universidad Estatal de Washington, debe retirar los tallos del embalaje de plástico (si lo tienen), envuélvalos bien en papel de aluminio y guárdelos en el cajón para verduras del refrigerador. «El apio se mantiene fresco durante semanas de esta manera», explicó la universidad. Al envolver los tallos en papel de aluminio, el etileno, la hormona de la maduración, puede escapar.
Por el contrario, si deja el apio en la bolsa de plástico, el gas de etileno no se liberará y acelerará la pérdida de humedad y el deterioro. Si elige guardar su apio en el empaque original o en una bolsa de plástico, asegúrese de usarlo rápidamente para una frescura óptima.
Cómo limpiar su apio
Antes de hacer su jugo fresco, necesita limpiar a fondo el apio. En 2018, el apio fue el No. 10 en la lista de «Docenas sucias» de Environmental Working Group (EWG). «Más del 95 por ciento de las muestras de apio convencionales dieron positivo para pesticidas», informó el EWG.
Para asegurarse de que su apio esté limpio, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda separar el racimo y lavar los tallos individualmente. Debe enjuagar cada tallo con agua fría, frotando el tallo con los dedos o con un cepillo de verduras para eliminar cualquier grano o suciedad. Si realmente desea asegurarse de que su apio esté limpio, también puede usar un lavado de frutas y verduras.
Cómo preparar su apio
Prepara tu apio cortando la raíz y la parte frondosa en la parte superior del racimo. Puede desechar ambas partes en la basura, compostarlas o usarlas en ensaladas y sopas.
Fuente de la imagen: Getty / Claudia Totir